花旗参是人参的一种，最早源于美国，产地位美国北部和加拿大南部。美国在历史上曾经称花旗国，后花旗参因此而得名，又称西洋参。

花旗参比较适合生长在海拔1000米的山上，树林茂密开阔的地方。花旗参生长的环境非常苛刻，要求气候比较温和，雨量也很充足。比较肥沃并且疏松的土地能产出更好的花旗参，可见花旗参的娇贵。在山野森林里，采参客要爬很高的山，然后经过丛丛树林才能采掘到花旗参。人参是越老越好，花旗参常见的有二十多年份的，50年以上就算是稀有品种了，古时候所说的千年人参在如今是根本不存在的。如今花旗参的资源越来越少，在市场上非常难得，也显得其非常珍贵。在美国，花旗参的采掘要经过特许之后才能进行。在中国，正宗的北美进口花旗参就更多少见了。

如今工业的发达，环境的破坏，导致了各种动植物的灭绝，花旗参这类稀有的植物在不久的将来也有可能绝种。