花旗参也称西洋参，是较为贵重的滋补品，因此市面上也有很多的假冒产品，其中有很多是经由特殊加工处理的生晒参，两者在外观上难以判断，两者的不同药性使许多使用者深受其害。我们可以根据以下几个简单的方法去判断花旗参的真伪。

观察花旗参的芦头，一般花旗参的芦头比较小，有的都看不见芦碗或是很少的芦碗，显得又小又浅；而生晒参的芦头显得较大，有很多的芦碗，都显得大且凹陷深。

观察花旗参的皱纹，进口的花旗参有纵皱纹，且又粗又深，呈不规则状；国产的花旗参皱纹又细又浅，表面比较光滑，根头部的皱纹比较显著。而生晒参的上部或是整体都有疏浅不一的粗横纹，虽然生晒参也有着较明显的纵皱纹，但不像进口的花旗参那么粗而深。

观察花旗参的皮孔，花旗参的皮孔是粗壮的，而生晒参的皮孔是细长型的。

观察花旗参的质地，进口的花旗参质地又重又坚实，拿在手上有明显的沉重感；国产的花旗参的质地相对进口的较次。而生晒参的质地轻一些，拿在手上感觉较轻。

观察花旗参的响声，进口的花旗参由于质地硬不容易折断，剪断时会有清脆的声音，断面比较平实；国产的较差一些。而生晒参容易断，声音不明显。

观察花旗参的裂隙，花旗参的断面的裂隙不明显；生晒参的断面有明显的裂隙。

观察花旗参的朱砂点，花旗参的断面有形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点，有明显较深的层色，进口的花旗参是最为显著的。生晒参断面形成层环色略浅，朱砂点也比较稀少。

闻闻花旗参的气味，花旗参有特殊的香气，进口的花旗参味道最浓；生晒参则是青草的香味。

尝尝花旗参的味道，取一点点参片含在口中，进口的花旗参味道浓烈，有强烈的生津作用，口感持续时间达2分钟左右；国产的参味较进口的差一些，口感持续时间大概1分钟。生晒参的味道较淡，且生津作用较弱。

水泡法，把花旗参切成片用开水泡一泡，观察水质，进口的西洋参水质清澈，无浑浊；而国产的西洋参都有明显的浑浊感。