花旗参炖乌鸡，有补气养血，清火生津之功效，老少皆宜，也是四季“通补”之品。

乌鸡的营养不必说了，早在唐朝，乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。

花旗参，也就是西洋参，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。原产于美国北部到加拿大南部一带，由于美国旧称为花旗国而得名。

准备好花旗参5克，乌鸡100克，生姜1片。

1)乌鸡宰好后洗净斩成小块，飞水去血腥，捞起待用。花旗参片用温水清洗一下。

2)将所有材料放入炖盅，加清水，隔水炖三个小时，喜欢这种一盅三胆的炖盅，可一人一盅，或炖不同的炖品，很方便。

3)炖好后，加适量盐调味即可饮用。

需要注意的是花旗参品种繁多，有现成的花旗参片卖，如果买整条的，很硬难切，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，不过最好还是请专业药店帮忙切片。