花旗参是原产于美国、加拿大等国家的野生人参，人们通常称其为西洋参，这种人参的营养价值很高。由于自然资源的保护措施没有做好，现在野生的花旗参数量在逐渐的减少，因此也使得花旗参成为贵重的营养品。关于花旗参的吃法有以下一些常见的吃法。

1. 含化法： 将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，天天用量2～4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。

2. 冲粉法： 将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几回至无味止。

3. 炖服法： 将原皮西洋参切片，天天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。

4. 蒸服法： 将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。

5. 作汤法： 将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，逐日一次。

6. 煮粥法： 取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜逐日早餐服用。

7. 泡酒法 取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。逐日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。